秋季饮食指导：中老年人应少吃寒凉食物，多选择这三样健康食材

入秋后，气温逐渐下降，早晚的凉意逐渐显现，伴随而来的还有干燥的气候，容易导致口干、皮肤干燥。而在经历了整个夏天后，脾胃的功能也有所减弱，因此在饮食上应特别注意，避免寒凉的食物，比如黄瓜、西瓜以及冰冷的饮品。如果过于追求凉爽，很可能引起脾胃不适，甚至出现腹泻。因此，秋季的饮食应以润燥、健脾胃为主，多选择一些滋润且易于消化的食材，慢慢调养身体。在这个季节，有三种食物格外适合中老年朋友。这三种食材不仅适时可得，做法简单易行，值得尝试为家人料理。

第一，山药。山药是秋季市场上常见的养生佳品，外表不起眼的它却对脾胃大有裨益，能有效补益脾胃、促进津液生成。这个季节，脾胃较弱、常感疲乏的人吃山药正好。将山药与玉竹一同炖汤，玉竹不仅可以滋阴润燥，还有生津止渴的效果，与山药、瘦肉一同炖煮，清淡而美味，特别适合中老年人的健康需求。玉竹可以在药房或干货店购买，选购时注意颜色应为黄白色、微甜的为佳。

推荐菜谱：山药玉竹瘦肉汤 1. 首先将瘦肉切块，放入凉水中，加姜片煮沸，去浮沫后清洗干净；山药去皮洗净切段，放入清水中浸泡以防变色；再将玉竹和枸杞清洗干净。 2. 然后将瘦肉、山药、玉竹放入汤锅，加入足量清水，大火煮开后转小火，慢炖一小时。 3. 之后加入枸杞再炖十分钟，最后调味后即可享用。

第二，白萝卜。白萝卜在秋季特受欢迎，有句老话说“秋后萝卜赛人参”，此时的白萝卜水分充足、口感脆嫩。它能消食理气，若与排骨一同红烧，尤为美味。萝卜吸收了排骨的鲜香，口感软烂，深受家庭成员喜爱，更重要的是，亦能解除秋天多油腻的饮食带来的不适。

推荐菜谱：白萝卜烧排骨 1. 将排骨剁成段，凉水中加入姜片、料酒煮沸后去浮沫并清洗干净；白萝卜去皮后切成块。 2. 锅中加油，加入冰糖小火炒至糖色，放入排骨翻炒上色，加入葱姜、八角、香叶，倒入料酒和生抽炒香。 3. 加入足量热水，大火煮开后转小火焖20分钟，然后放入白萝卜块再焖15分钟，最后调味后收浓汤汁即可出锅。

第三，银耳。银耳被称为“平民燕窝”，其丰富的胶质能够滋养肌肤，适合秋季干燥的天气。将银耳与雪梨、百合炖煮是一种绝佳搭配，三者共同熬制可形成浓稠、润燥的汤品，既美味又养生。制作方法简单，银耳提前泡发，撕得越小越能出胶，雪梨可连皮一起煮，慢火熬制后加入冰糖调味，甜蜜可口，适合老人和小孩。

推荐菜谱：雪梨百合银耳汤 1. 银耳用温水泡发后撕成小朵，雪梨洗净切块；鲜百合剥开清洗（干百合需提前泡发），枸杞也清洗干净。 2. 银耳放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，直到银耳出胶。 3. 随后加入雪梨块和百合，继续炖20分钟，最后放入冰糖和枸杞再炖五分钟，即可享用。

随着秋季的到来，气温降低，干燥天气逐渐显现，这个时候饮食应谨慎选择，少吃寒凉食物，多食用山药、白萝卜和银耳这样的养生食材，合理搭配，既能滋养脾胃，又能平稳过渡，让秋天生活更舒适。